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答:需要準備的材料:低粉100克、雞蛋3個、細砂糖30克、色拉油20克、牛奶30克制作過程:1、將雞蛋打入干凈的,無油無水的盆內,加入細砂糖,打發至蛋糊滴落的痕跡不消失;2、在打發的蛋糕糊里篩入低粉,拌合均勻后加入牛奶和油拌合均勻;3、電壓力鍋膽內均勻的抹油后,將拌合好的蛋糕糊倒入,端著鍋膽在臺面上輕輕的嗑一嗑,再放入電壓力鍋內;4、按下煮飯鍵,2分鐘后會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就ok了;雖然說做海綿蛋糕是一件很簡單的事情,但是如果不注意其中的小細節還是非常容易失敗的。1、面粉一定要過篩,不然會有大顆粒。2、脫模的時候一定要小心,拿電吹風調到中檔沿著模具的邊緣一圈圈的吹,直到用手輕輕的向下拉能輕松滑下就可以,如果太用力就會使蛋糕的周圍變得凹凸不平。3、蛋白中可以加幾滴檸檬汁,可以中和蛋白的酸堿度,讓蛋白更穩定,也可以用塔塔粉,但我個人覺得檸檬汁效果更好。4 、當你害怕蛋糕做的太甜的時候,可以適當地削減細砂糖的使用量,這樣可以在降低蛋糕甜度的同時突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了,也可以在做成在表面上撒點糖粉,充實口感。5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。6、蛋糕烤好后,一定記得用力震幾下,底下的空氣震出,這樣可以避免回縮!等做好了海綿蛋糕就可以根據自己的喜好在上面涂抹奶油,制作成各式各樣的抹茶蛋糕和水果蛋糕了!

2019-12-03

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2019-12-03

2

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