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電燉鍋的優缺點分析,電燉鍋內膽選擇哪種材質

發布時間:2019-10-12 06:04來源:萬師傅閱讀量:1008


電燉鍋是一種只要放好食材預約時間就可以煲湯的家用電器,市面上的電燉鍋款式類別都是非常繁多的, 很多朋友在選擇的時候就無從下手了,今天就從電燉鍋的優缺點進行分析,看大家是怎么選擇內膽材質問題的。



一、電燉鍋的種類

我們現在常見的電燉鍋分為隔水式和傳統式兩種

1.傳統電燉鍋

優點:蒸煮速度快。

缺點:高溫容易對食材的營養成分形成破壞;溫度不均勻會導致一些營養成分無法釋放。

適用范圍:棒骨、鯽魚、蘑菇這類比較常見的食材。

2、隔水燉鍋

優點:受熱均勻基本上能夠保持在100左右的恒溫蒸煮,有利于釋放食物本身的營養。

缺點:最高溫度只能達到100度,所以蒸煮的時間比較長。

適用范圍:燕窩、蟲草、魚膠這類珍貴的滋補品,高溫烹煮會破壞營養成分,這種低于100度的烹煮溫度反而更適合。

二、電燉鍋內膽的選擇

判斷燉鍋內膽的好壞,我們主要看材質在吸水和串味上的特點:

1、紫砂、白/紅陶內膽

這種材質的內膽,在內壁上有很多的透氣孔,隨著我們燉煮食物的時間延長,這些透氣孔會吸收食物的影響成分,清洗起來也更麻煩,而且這些汁水會殘留在透氣孔中,所以使用這種內膽的電燉鍋時我們總會覺得食物串味,如果這次燉煮的食材和上次不一樣就會出現串味的問題,這樣就會對食物本來的味道造成一 定的影響。使用這種內膽還有一點需要我們注意的是,使用之后一定要拿到太陽下晾干曬透,千萬不要放 到潮濕的地方以免發成霉變的問題。

2、全瓷內膽

現在市面上的全瓷內膽都是經過1300度的高溫燒制成的,所以全瓷內膽的質地非常緊密,在全瓷內膽的外壁會形成玻璃化的外觀就好像我們的瓷碗一樣,這樣的構造特點就可以防止發生串味的可能。但是有一點需要我們注意的是,不要用鋼絲球來清洗全瓷內膽,鋼絲球容易對內膽玻璃化層形成傷害,所以我們在清洗的時候需要選擇超細纖維抹布來清洗。


喝湯是大眾普遍認可的健康飲食方式,電燉鍋的出現也讓大家能隨時喝上熱湯,關于電燉鍋的知識小編就介紹到這里了,想要知道更多家居資訊請繼續關注家居售后服務萬師傅。


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